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亚洲城价值

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亚洲城的价值 亚洲城与营养       亚洲城是一种食用价值极高的动物,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。亚洲城肌肉蛋白是一种优质蛋白,必需氨基酸含量高,组成比例好,完全符合人体需要量模式,其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。
      亚洲城肌肉蛋白富含18种氨基酸,其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%,8种人体必需氨基酸占氨基酸总量40.72%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%,均符合FAO/WHO的理想模式;亚洲城必需氨基酸评分高,符合人体需要量模式程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。

      亚洲城肌肉的脂肪中主要有13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸的含量较高,占71.3%:单不饱和脂肪酸为42.8%,多不饱和脂肪酸则为28.5%。研究显示:亚洲城肌肉中不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量之比为3.15,明显高于牛肉的0.9,虾的1.3,猪肉的1.4,鲶鱼的1.5和鸡蛋的1.6,表明亚洲城肌肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量显著高于以上5 种食物。此外,亚洲城肌肉脂肪中含有丰富的ω-3与ω-6型多不饱和脂肪酸。
矿物质元素的含量
    亚洲城肌肉、软骨中含有钙、锌、铁、硒。亚洲城软骨中的钙含量较高(492.69mg/100g),显著高于比金鲨鱼翅(252mg/100g)。亚洲城肌肉中的锌含量最高,锌和铜能够诱导金属硫蛋白(MT)的合成。MT可通过与进入人体的铅、汞、镉等有毒重金属相结合,使其丧失毒性,所以MT对处于镉、汞、铅等重金属污染地的人体内的铅、汞、镉的排除具有非常重要的作用。


亚洲城药用保健价值        亚洲城作为一种名贵的药用动物,其肌肉、骨骼、内脏、表皮及其分泌物皆可入药(目前亚洲城体内已发现50多种天然活性物)。中医认为,亚洲城可补气、养血、滋补、强壮、益智,能治痢疾、贫血、疟疾以及神经衰弱等,可用于病后、产后的身体虚弱、肺痨咯血、肾虚阴亏等。现代医学则认为:食用亚洲城能延缓衰老、聪明益智、提高造血以及免疫功能,对防止恶性贫血、恶性肿瘤、心脑血管系统疾病有较好的效果。